猪肉: ， 油: 适量， 料酒: 少许， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 姜: 适量， 泡姜: 适量， 泡椒: 适量， 蒜: 适量， 葱: 适量， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 鸡精: 适量
1将肉切丝，加入盐，料酒，淀粉，油拌好备用
2将葱，泡椒斜刀切，蒜切片，泡姜，姜切丝，备用
3锅中倒入适量油烧热，加入姜，蒜炒出香味，然后倒入肉丝炒至变色，加入适量豆瓣酱，少许白糖，生抽翻炒均匀，接着加入泡姜，葱和泡椒继续翻炒几下，最后加入适量鸡精调味，起锅
1.拌肉的时候加点油一起会让肉抽出来比较嫩，味道更好！ 2.因为豆瓣，生抽，泡姜，泡椒里都含有盐，所以可以不用再加盐，以免炒出的肉丝太咸！