大虾: ， 番茄酱: ， 白糖，盐: ， 料酒: ， 葱段，蒜末: ， 耗油少许:
1大虾洗净控水，沿虾背剪开挑出虾线
2热锅放油（量略多）烧至八成热，将虾煎到变色捞出，锅中剩少许底油
3锅内加蒜末，适量番茄酱和白糖翻炒出香味
4倒入煎好的虾，依次放入少许盐、料酒及耗油，葱段，盖锅盖焖1~2分钟盛出摆盘