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原料
橄榄: 8颗, 粉肠: 一截, 盐: 适量
步骤
1选粉肠的方法其实非常简单,就是一个字——捏!用手把肠头里面的粘液挤出来,右侧白色粘液的是粉肠,左侧黄色的是苦肠。 图片是网上找的,请见谅
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2加入面粉,盐,表面搓洗2-3次即可
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3再用水龙头灌水冲洗内层即可。如果觉得不放心可以翻过来
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4使用的是从家里带过来的干橄榄,其实最好是使用咸橄榄,然后加几粒青橄榄,效果更好,味道更好吃。但是家里咸橄榄用完了没法带过来,附近也没有买,不过风干过后的橄榄风味也是很不错的
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5橄榄半开,炖煮的时候更容易入味
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6高压锅上汽15分钟后即可
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小技巧
1、粉肠翻面时可以使用一根筷子穿入一截,然后进行翻面 2、倒水时可以导入热水,汆烫一下粉肠,同时也可以去掉一下表面的浮沫