绿豆芽: 500克， 瘦肉: 150～200克， 大葱: 一小截， 小芹菜: 5根， 干红椒: 5根， 蒜头: 2~3瓣， 花椒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量
1将绿豆芽洗净，芹菜摘好切段，烧开水汆烫，备用～要保证绿豆芽和芹菜的脆嫩，不宜太久，绿豆芽变色即可～
2肉切丝，用盐，生抽腌制片刻，如果想要嫩也可以加些生粉水，若是习惯加料酒的也可以加一点
3大葱切成斜段，备用
4用大葱爆锅
5下入肉丝翻炒，再去几粒花椒提香
6待肉丝煸熟，可以多煸一会，加入一些醋～
7我大约放了这么一小铲～有热气看不太清楚～抱歉
8蒜头切片备用～
9下入芹菜绿豆芽翻炒，加入适量盐和生抽调味，依个人口味就行～稍微炒一下，最后出锅前加入生蒜片，会有一股不一样的香味～
10最后成品，实在是下饭～或者配个馒头，也能吃的津津有味……这道菜是山东济宁到处都可以吃到的，也有人用鸡肉，用盐，生抽，料酒腌制，再加入鸡蛋，地瓜粉抓匀，搂油后再加醋，加绿豆芽芹菜炒制～肉丝或者鸡丝都很好吃～看个人口味
简单家常菜，没有技巧～大家可以试试～