鸡全翅: 500g， 二荆条青椒: 200g， 仔姜: 泡椒， 泡姜: 花椒颗粒， 料酒: 郫县豆瓣， 蒜:
1用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。
2配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。
3我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。
4先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。
5倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。
6鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。
7起锅前调好盐味。。。