原料

泡好的红茶（可用茶叶或茶包）: 30g， 淡奶油: 30g， 无糖速溶咖啡粉: 10g， 泡打粉: 4g， 糖: 60g， 低筋面粉: 100g， 全蛋液: 60g， 黄油: 65g， 蓝莓干: 20颗

步骤

1把红茶液，咖啡粉，加淡奶油混合加热，微波炉一分钟，搅拌均匀。也可明火加热，不用烧开。

2黄油室温软化，加糖打发至膨松。分次加入蛋液。可分三至四次。避免油水分离。打发至膏状。

3把低筋粉过筛，与泡打粉及放凉的咖啡红茶液一起分二次加入打发好的黄油中。务必搅拌均匀，呈润滑状。

4放入裱花袋内。七分满。震平，避免气泡。我加了蓝莓干装饰提味。

5175℃/25分钟，烤箱下层。