五花肉: ， 黄酒: ， 白糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐:
1五花肉切块，块大一点，4cm见方为好。焯水备用。
2放入炒锅中码好，皮朝上。倒入黄酒，快没过肉为准。加入生抽，推荐六月鲜鲜酱油。老抽少许。适量盐。
3盖上盖子大火烧开后转中火焖上20分钟，翻动一下，再焖20分钟。
4最后加入糖，按个人喜好加。我一般加三勺糖，不算很甜。大火翻动收汁。
做肉不用水，肉会比较有嚼劲。黄酒就是料酒。不需要用油炒肉，因为已经很油了。中小火慢慢炖，大火会煮老。糖要最后加，加入后汤汁会干得比较快。