油: 克， 料酒: 勺， 花椒: 粒， 盐: 克， 鸡精: 勺， 生抽: ， 香锅调料: ， 辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 肥肉: ， 土豆: ， 香菇: ， 青椒:
1油多放点，放一点肥肉一起炸，放鸡，用油炸
2炒出了水，继续炒
3放姜蒜，料酒，再炒几分钟，把水稍微炒干
4放土豆，香菇，一起炒，炒几分钟
5全部倒入砂锅
6放干辣椒，花椒，香锅调料，胡椒粉适量，一点蚝油，一点生抽，适量香料
7开火小火几分钟，再加一点点热水，盖锅盖小火，随时看到，不要粘锅了，这个菜靠的是油，不是水，所以只加一点水
8盖锅盖，注意经常查看
9土豆软了，就可以放青椒，多一点青椒，锅里如果水还多，稍微收下汁，再放青椒
10可以开大火炒青椒，青椒断生不要太软了，关火，撒点鸡精，可以吃啦，都吃光光啦