原料

桂花冻：: ， 鱼胶粉: 25g， 细砂糖: 125g， 热水: 650g， 桂花: 适量， 椰奶冻：: ， 鱼胶粉: 20g， 细砂糖: 95g， 热水: 190g， 牛奶: 85g， 淡奶油: 85g， 椰浆: 135g

步骤

1将桂花冻中的鱼胶粉、细砂糖、桂花混合搅拌均匀，再加入热水搅匀，用保鲜膜封住焗出桂花味。

2将椰奶冻中鱼胶粉、细砂糖混合均匀，加入热水拌匀后再加入牛奶、淡奶油、椰浆拌匀

3桂花水和椰浆水放凉后，先称135g桂花水倒入6英寸方形模中，放入冰箱冷藏室内至凝固，再倒入135g椰浆水至方形模中，如此类推，各4层。倒第九层时，称取135g桂花水后加入适量已经泡开的桂花，翻去模具中，放入冷藏室至凝固。

4桂花糕凝固后，用小刀沿模具四周划一圈，再用风筒调至热风吹模具底部，倒扣，桂花糕便可轻易脱模。

5切块享用?