简介

盖饭，又叫盖浇饭，是在大碗中盛好米饭，放入炒好的菜并浇上酱汁，加上盖子即成。柴娜美眉说，菜的分量要稍多一点，要将米饭完全盖住，才能充分展现盖饭之意。此外，盖饭具有饭菜结合、食用方便、保温久等特点，是适合上班族和御宅族食用的懒人菜！

原料

烹制材料(两人份) 主料：鲜鱿鱼1只190克，青甜椒半只，红甜椒半只，黄甜椒半只，洋葱1/4只，香芹1根，白米饭2碗 酱汁：海天金标生抽1汤匙，鸡粉1/3汤匙，白胡椒粉1/5汤匙，盐1/4汤匙，香油1/2汤匙，米酒1/2汤匙，高汤1/4杯 调料：油3汤匙，料酒1汤匙，生粉水1/4杯

步骤

1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条；白饭盛入大碗中备用。 2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条；芹菜去根和叶，洗净切段；洋葱切成丝。 3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，调匀成酱汁。 4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。 5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。 6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。 7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。 8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。