土豆: 2个， 姜: 5片， 葱: 半段， 白糖: ， 老抽: ， 花生油/橄榄油: ， 盐: ， 大料（八角）: 2朵
1土豆削皮，切块。不宜太小块，会炖碎。
2葱切小段、姜切片
3热锅，热油。油不能太少，当油到九成热时，放入大料瓣，五秒钟后放入葱姜，爆出香味。再紧接着放白糖。待到葱泛黄，加入老抽（大约炒勺到一半的量）。
4等到酱油开锅沸腾，放入土豆块，搅拌均匀后倒入与土豆齐高的水，盖盖，大火加热。开锅后将盖子拿开，继续炖，依旧大火。
5看到汁收的差不多时，关火。其间过程大约十分钟左右吧。
如果想要吃更入味的 可以放置一晚 第二天吃更美味！