山楂1000: 克， 冰糖400: 克， 水400: 克
1山楂用面粉泡洗干净，控干水分
2用吸管或类似管状的工具剔除果核，用小刀将其一分为二，再用吸管进一步清楚遗留的果核
3将去了核的山楂加入水和冰糖大火炖煮至果核软烂
4关火稍凉后，用搅拌器搅拌至糊状，再继续小火熬煮
5小火不停搅拌熬煮至浓稠状即可趁热装瓶，此时山楂酱就熬制完成。若要制作山楂糕需要继续熬制，将水分再收干一些，装入容器内冰箱冷藏成型即可
挤入半个新鲜柠檬汁，口感更好并且颜色更加鲜艳，没有也可不放