原料

河粉200公克，虾丸3颗，鱼丸4颗，贡丸6颗，芹菜10公克，银芽40公克，高汤500㏄，沙拉油适量，A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少许，B.香油1/4茶匙

步骤

1.将河粉切成宽条，剥散备用；芹菜洗净切末备用。 2.将作法1的河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中；再将银芽洗净放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油后，加入高汤、调味料A和虾丸、鱼丸、贡丸煮滚后熄火，起锅前先淋上香油再装入作法2的碗中，放上作法1的芹菜末和作法2的银芽即可。