虾: 适量， 植物油: 适量， 冰糖: 适量， 醋: 适量， 蕃茄沙司: 适量
1海虾洗净，去虾针和须
2开背去虾线
3用纸巾擦净虾上的水（防止渐太多油）
4锅内加比炒菜多一些的油，烧热后小火入虾，盖盖儿，两三分钟后翻面，再有两分钟盛出备用
5换新油（这次炒菜那么多就行），油热后小火加冰糖，慢慢熬，待糖色为浅琥珀色即可
6加番茄沙司和醋，继续熬匀，放入炸好的虾，两面各三五分钟，用筷子夹入盘子，淋上余下的糖醋汁。完成
要选带虾油的海虾 虾先用油炸过，壳脆肉嫩 熬糖一定不要心急，全程小火