原料

芦笋: 170克， 火腿: 35克， 水: 适量， 黄油: 20克， 洋葱: 30克， 蒜: 30克， 牛至叶: 1/2勺， 盐: 适量， 生抽: 1/2勺， 老抽: 少许， 白糖: 1/2勺， 蚝油: 10克， 蕃茄沙司: 10克

步骤

1将芦笋洗净，切去约1/4的根部。

2削去根节处的外皮。

3将全部的芦笋外皮处理干净。

4将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。

5捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。

6将火腿切段。

7洋葱洗净，切碎粒。

8蒜去皮，切碎粒。

9炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。

10放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。

11略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。

12将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。

小技巧

1.芦笋易熟，不要煮的时间过长，一般1-2分钟即可。 2.如喜欢黑胡椒粉的辛辣，可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。 3.芦笋切得再短些，摆盘会更精致。