猪蹄1: 只， 冰糖: 10克， 油: 10克， 盐: 10克， 鸡精2: 勺， 墨鱼干: 0.5只， 香菇干: 8只
1香菇，墨鱼干泡发，洗净。 猪蹄洗净，飞一次水。
2热锅，下油。 油热冒烟，下冰糖，等冰糖融化，开始冒泡时。 下香菇和墨鱼干。煸炒出香味。 下猪蹄，煸炒上色。
3把食材倒进高压锅， 放水，水位应刚好淹没猪蹄。 放食盐和鸡精。 高压锅上盖，大火煮开，开始大量喷气时，关掉一半的火，成中火。 中火煮20分钟。