原料

三文鱼: 300g， 洋葱（配菜）: 1粒， 黄瓜（配菜）: 1条， 照烧酱（市售）: 适量， 色拉油/橄榄油: 一点点， 海盐: 一点点

步骤

1三文鱼（带皮），刮去皮上的鳞片，冲洗干净后用厨用纸巾吸干水分，备用。 洋葱去皮切厚片，约0.7cm左右。 黄瓜切丝。

2烤箱预热220摄氏度。 烤盘垫锡纸，在锡纸上涂点色拉油。将洋葱厚片放在锡纸上面，在洋葱片上刷点油，再撒上点海盐，放入烤箱烤至边边上色即可取出摆盘，作为垫底配菜~

3烤盘垫锡纸，放上葱段几条，将三文鱼皮向下放在葱段上，放葱段是为了去腥增香，同时也避免烤熟后的鱼黏连烤盘~ 烤之前在鱼肉上撒一些海盐再淋上几滴橄榄油或色拉油，入200-220度烤箱烤熟，约8~10分钟左右，视鱼的厚度大小决定。烤熟后刷上照烧酱，再放回烤箱烤1-2分钟，待酱汁冒泡泡时取出，在刷上一层照烧酱就可以装盘了~

小技巧

判断鱼肉是否烤熟，可用筷子插入鱼肉，若能顺利穿透，说明鱼肉已全熟~