剩米饭: 100g， 鸡蛋: 一个， 油麦菜: 两小棵， 鲜香菇: 50g， 香菜: 一小棵， 你喜欢的其他蔬菜都可以: ， 姜: 几大片， 洋葱: 少许， 黑芝麻: 一小勺， 酱油: ， 油:
1把油麦菜切段，香菇切丝，用开水焯下。香菇梗切碎另用。
2姜片切成末，多切些
3热锅放10克油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速旋转，鸡蛋自然炒碎。盛出备用。
4热锅放一点油，放入黑芝麻，炒香后，放入姜末，出香味后放入洋葱碎翻炒后放入香菇梗，炒香。
5放入米饭，翻炒，再放入鸡蛋，翻炒几次放入油麦菜和香菇。炒，最后放一点酱油，翻炒两下即可。
6出锅装盘后把切好的香菜放上面。
喜欢的绿色蔬菜都可以放！ 我觉得好吃是因为发现姜末和洋葱以及香菇的香味。比调料味道不逊色！ 菜焯过就降低其吸收油脂。 想更减肥，鸡蛋就不炒了，直接放电饼铛上烤熟，也不用放油。健康