原料

鸡蛋: 8个， 糖: 240克， 油: 80克， 水: 60毫升， 牛奶: 60毫升， 低筋面粉: 160克， 泡打粉: 1.5克， 覆盆子酱: 25克， 鸡蛋: 3个， 糖: 60克， 牛奶: 250毫升， 黄油: 160克

步骤

1将蛋黄（约6个鸡蛋）和糖（90克）一起打发至糖完全融化。

2将蛋白（约8个鸡蛋）和糖（150克）一起打发，直至用筷子蘸起混合物 不会滴下时即可。

3将低筋面粉和泡打粉混合均匀。

4将油、水、牛奶混合均匀。

5将1和2混合均匀。

6将3倒入5中，先倒一半，混合均匀 后再倒剩下的，再混合均匀，直至 全部混合均匀。

7在烤盘中垫烘焙纸，将4倒入6中，混合均匀后倒在烘焙纸上，涂抹至相同厚度。

8打开博世烤箱，预热至170摄氏 度，选择湿度烘焙功能，将烤盘 放入烤箱中，加热8分钟。

9将覆盆子奶油酱用料混合均匀备用。

10从烤箱中取出烤盘，将蛋糕饼从烤 盘中整块取出，将四边切割整齐。

11将9均匀地涂抹在蛋糕饼上，卷成 卷，切成小块即可。

小技巧

1.博世烤箱特有的“湿度烘焙”功能 特别适合制作瑞士卷，烹饪“保湿”系统让面团中的水分以水蒸汽的形式保留在烤箱中，制作好的蛋糕饼松软适口。 2.步骤2需要非常均匀地混合，最好使用电动打发器打发，比较省时省力。 3.为了方便最后卷成卷，蛋糕饼的边缘应该比中间少涂果酱。