猪里脊肉: ， 鸡蛋清: 2个， 淀粉: 适量， 五香粉: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 2勺
1首先把肉切成小块儿，我刀功不好，就free style了，然后依次加入盐，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，静置腌制入味20分钟以上。
2在腌制好的肉中加入鸡蛋清，开始可以少放一点，然后放入淀粉，根据干湿度，调成糊状，备用。
3待油六成热的时候，也就是筷子放进油里一根周围有小气泡产生时，一一放入肉块，中火炸制。
4我没有复炸，油放的也比较少，所以油面皮颜色比较浅。喜欢深一点的可以再复炸一遍。最后盘子里放一张吸油纸就出锅啦～