辣白菜: 适量， 土豆: 3个， 盐: 少许， 五花肉: ， 蒜: ， 葱: ， 料酒:
1准备好食材。土豆去皮切片(个人比较喜欢土豆面一些的感觉，所以土豆片切的不是很薄，如果不喜欢面的可以切薄片)，切好的 土豆片用水泡上。切好蒜片，葱花，备用。辣白菜切成小片。
2五花肉切成很薄的片，锅里放少许油(因为五花肉本身也会出游)，油热后，放入五花肉，倒入少许料酒，小火煎至双面金黄，肥肉透明。
3加入蒜片，葱花，调大火爆炒出香味。
4从水中沥干土豆片，放入锅中，调成中火，不停翻炒。待土豆片变色，加入少许盐，继续翻炒，可加入少许水(可以让土豆面一些，如果不喜欢面的，加水这步可省略)。
5加入辣白菜，继续翻炒，(如果买的辣白菜口味偏酸可以再加一点点糖)，待土豆片整体变红可出锅。