原料
生菜: 适量， 米饭: 适量， 鸡蛋: 个， 胡萝卜: 根， 油: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 糖: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量
步骤
1先准备好用的东西。炒饭不一定要隔夜的饭，放了一会的也可以。胡萝卜和叉烧切粒，叉烧是烧腊店买的，也可以叫店里帮切，省事。生菜要选大叶的，不然不好包，洗干净后，沥干，我就生水洗了完后，再过一遍开水（肠胃不好是个硬伤）。
2然后就是炒饭了，烧热锅，放油盐，胡萝卜和叉烧倒进去炒，接着放点白糖翻炒，有点干锅还没糊的程度就放点料酒提味，再放一点点水（不要放多，看着量来）防止烧糊了，接着就可以倒米饭下去了，不断翻炒，直至米粒没那么粘以后打个鸡蛋下去再翻炒，然后就可以放酱油和蚝油了，直接翻炒完毕就可以出锅了
3最后把沥干的生菜和炒饭上桌，一手拿生菜，一手拿勺子添炒饭包起来就可以了。
小技巧
其实这道菜最重要就是炒饭而已，不同人也有不同的炒饭方法，生菜就是看着买，不要细叶的，要阔叶的。还有一种比较丰富的吃法就是炒几碟小炒一起包，包括芽菜，芹菜，红烧肉粉蒸肉……想吃什么就包什么，不过对我而言，一碟炒饭足矣。
