蛎虾?: 50-60只，约一斤， 五花肉: 600克， 蒜黄: 250克， 姜: 三片， 生抽: 三勺， 蚝油: 两勺， 白胡椒面: 少许， 料酒: 两勺， 盐: 少许， 花生油: 四勺， 饺子皮: 50个
1把生抽，蚝油，白胡椒，盐，花生油，香油放入肉馅中顺时针搅拌上劲儿，放置20分钟入味。盐不用放太多，因为蚝油和生抽都蛮咸的了，所有调味在肉馅中调好，后面放入菜后就不再放盐了哦。
2我用的东古一品鲜，做海鲜类的水饺推荐放这个牌子的。
3新鲜蛎虾，这种虾是晒海米那种虾，出水就死，所以一般都是野生的，如果没有就用一般海虾就行，当然要新鲜，最好是活的。
4去壳，去头，挑出虾线。
5处理好的虾仁，加入料酒，抓匀。
6将虾肉切碎，不用切成泥，切几刀就可以了，虾肉煮熟后一粒粒的口感好。
7蒜黄一把，洗净，择掉外面那层老皮儿。
8切末
9将虾肉，蒜黄，肉馅放在一起，加入姜末，顺时针搅拌均匀，上劲儿。
10像这样，就可以包咯。
11胶东人，水饺叫鼓子，最为最后要鼓一下。
12站队队……包的挺丑的哈哈?
13中间点两次水，煮三个开儿。
14完美出锅。
15鲜甜多汁～赶快试试吧。
煮饺子的时候开锅就点水，不要猛咕嘟，否则容易烂掉，里面蒜黄也会糊，就不好吃了。 不放葱，注意不放葱。