洋葱: 半个或1个， 牛肉: 适量， 淀粉: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 葱: 适量， 开水: 少量
1将牛肉洗净切成块状或者片状，加入盐，生抽（酱油也行），适量淀粉（保持牛肉的湿润，别加太多），静置10分钟。
2将洋葱，葱，切好备用。
3放油，预热一会儿，关火。将牛肉一片片铺开放在锅里，开火。一会儿牛肉慢慢上色，用筷子将片片牛肉快速翻转。再快速翻炒牛肉。紧接着，倒入洋葱翻炒30秒。再加入一小勺开水，放入葱花，盖紧锅盖，闷30秒左右，即可出锅。
也可以将牛肉换成猪肉。或者将洋葱换成青椒，口感一样很棒。