原料

橄榄油: ， 刺山柑 caper: ， 洋葱: ， 辣椒: ， 西葫芦 courgette: ， 高汤: ， 小蕃茄: ， 茄子: ， 罗勒 basil: ， 帕玛森芝士: ， 白葡萄酒:

步骤

1锅中加入橄榄油。

2加入刺山柑（caper）、洋葱，稍微翻炒之后加入切好的辣椒。 随后加入切成小条的西葫芦（courgette），继续翻炒。

3加入一点点白葡萄酒增加香气。

4同时，在沸水中加盐，放入意大利面。 （这里用的是新鲜的意大利面，只需要煮1到2分钟。如果用的是普通的袋装意面，在一开始时就煮。）

5在平底锅中加入切好的番茄。 番茄要最后放，原因是不让白葡萄酒的味道盖过番茄。

6用手撕碎新鲜罗勒，挤出罗勒中的精油，加入锅中。

7加入两大勺高汤，加适当的盐和黑胡椒调味。 再煮大约两分钟，时间不要太久。 （如果没有高汤，用煮面的水也可以。）

8将煮好的意大利面带上一点煮面水放入锅中，翻炒烹制，让意大利面吸收酱汁。

9加入油炸过的茄子。

10适当加入一点高汤和橄榄油。

11盛盘。

12洒上帕玛森芝士，放上一朵新鲜罗勒。