原料

烟熏五花培根: 2片， 洋葱: 中等大小2个， 大蒜: 2瓣， 胡萝卜: 2根， 芹菜: 2棵， 橄榄油: 适量， 干牛至叶: 2茶匙， 肉馅（牛肉和猪肉混合）: 500克， 番茄丁: 400克装2听， 海盐和黑胡椒: 适量， 新鲜罗勒: 1小把， 帕尔玛干酪: 50克

步骤

1培根切成薄片，洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜去皮切碎——不在乎手法，只要切碎即可。

2锅放到中到大火上，加入2勺橄榄油，放入切好的培根和牛至叶，煎炒到培根变成浅黄色。

3把蔬菜放入锅中，煎7分钟左右，每30秒翻动一下，直到蔬菜变软，颜色变成浅黄色。

4倒入肉馅和番茄丁。用一个番茄丁的罐子装满水，倒入锅中，调入少许盐和胡椒。摘下罗勒叶片，放到冰箱里，罗勒茎部切碎放入锅中。等待烧开，调成小火，将锅盖斜着盖上炖煮1个小时，不时搅动几下。拿下锅盖，再炖30分钟左右，不时搅动几下。随时留意锅中的酱汁，如果汤汁快要收干，就再添些水。

5汤锅离火，帕尔玛干酪磨成碎屑，搅入锅中。罗勒叶片撕开，放入锅中，拌匀后尝尝味道，如有必要再放少许盐和胡椒调味。

6祝贺你！现在你已经做成了美味的波隆那肉酱。现在，你可以等肉酱晾凉，装入袋中放到冰箱里，也可以搭配意面直接享用。

小技巧

蔬菜的用量不用完全按照菜谱中的量，也取决于买来的蔬菜的个头，大家按自己的经验来就好。