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原料
五花肉: , 粉条: , 大葱: , 生姜: , 蒜头: , 八角: , 食用油(无限制,各种都行): , 酱油: , 料酒: , 盐: , 五香粉:
步骤
1猪五花肉切块,五花肉就是猪的肚腩肉,肚子那块,一道皮,一道白一道红一道白一道红,一共5层,所以叫五花肉,这个肉最适合炖了,人们都说人最柔弱的是心,其实不然,我认为是五花肉。这个不是红烧肉,所以要切的细一些,比大拇指(成人,18岁以上到35岁之间的正常人的大拇指,)粗一些就好,容易熟。
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2炒锅里放油,烧热后下肉块葱姜蒜八角进去煸炒,肉表面发焦后,淋大半勺子酱油进去,继续炒,按理说我们东北人做菜连料酒都不放,吃的全是食物本身的原始味,但现在的肉实在是不香,所以大家放酱油的同时,也放点料酒进去。
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3然后加入水,没过肉为量
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4倒进一个带盖子的锅里,放盐和五香粉,盖上盖子小火炖个一个来钟头,肉烂就好了
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5 粉条要用开水泡软,然后捞出来加进肉锅里,炖到粉条中间没有白芯,熟烂就可以出锅了,粉条这个东西,你边炖边尝,好了就关火,所以不会失败的。
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6炖肉要多炖一些,然后分小份放袋子里,冰箱冻起来,想吃的时候拿出来一份,倒进锅里炖就可以了,可以炖白菜,炖土豆,炖芋头,炖梅干菜,炖粉条,炖南瓜,炖冬瓜,炖干菜,炖豆角,炖茄子,炖玉米,炖蘑菇,炖豆腐,炖冻豆腐…………
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