原料

西红柿: 1个， 豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 小葱: 1根， 油: 适量， 盐: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 蒜: 两瓣

步骤

1豆腐切成1cm左右厚度，形状随意，一般我喜欢切成三角形。西红柿切丁备用，蒜切片。

2鸡蛋打散，放入小半勺盐和适量料酒去腥，热锅凉油，将豆腐裹鸡蛋放油锅里炸（中火）至两面金黄后盛入盘中，也可不裹鸡蛋直接炸豆腐，个人觉得有鸡蛋更好吃。

3豆腐炸好后锅中留少许油，油热后放入蒜末爆香，西红柿丁放入锅中，中火炒出汤来，放入半勺盐，蒸鱼豉油（大概一勺半），搅拌均匀后将炸好的豆腐放入，翻炒大概1到2分钟出锅，表面撒上葱花装饰（不要也可），口味重的人也可在翻炒过程中加入适量生抽调味。