面：: ， 中粉: 300g， 白糖（助发酵）: 3-5g， 水: 180g左右， 酵母: 3g， 酱：: ， 麻酱: 120g（多点少点没关系）， 花椒: 3g左右， 盐: 5g， 花生油: 10g， 饼皮糊：: ， 水: 10g， 酱油: 2g， 面粉: 8g
1水放微波炉加热三四十秒至手温，加入酵母溶解三四分钟！
2面粉放容器里加糖拌匀，一边加水一边搅拌成面絮，揉成面团，饧五分钟，用搓揉法揉至光滑细腻有劲（或成面絮后放面包机揉面一个程序十五分钟）！饧面30分钟左右！
3饧面的功夫，做酱：花椒放入锅里小火炒至黑褐色，放案板上用擀面杖压成细粉！
4碗里放入麻酱，加入花椒粉、盐，花生油放锅里加热，趁热倒入麻酱里调匀！
5饼皮糊：水倒入碗里，加酱油、面粉拌匀！
6案板上撒薄薄的面扑（面皮多大撒多大面积），饧好的面取出后，不用揉，直接擀成长方形（薄点）！
7用勺子抹上酱（收尾的那边空着点，抹的太满，卷的时候会擀过去弄到外边）！（抹好酱后，可以在上面撒一点点面粉）
8将面皮卷起！（一边抻一边卷）
9揪成十个剂子！（想吃厚点的八个也行）
10两边捏紧！
11一左一右压至中间！
12全部压好！
13按扁成圆形！
14刷上饼皮糊，容器里倒入白芝麻（黑芝麻视觉上会受不了），将刷有饼皮糊的一面粘上芝麻，盖上保鲜膜(保鲜膜上边我会再盖上一块干笼布)，饧5～10分钟！
15不粘锅里抹一层油（一点点就好），将饼胚放入，带芝麻的面朝下，小火烙两分钟，将不带芝麻的面抹一点点油，翻面也烙两分钟左右！上色！
16用不粘锅烙的时候，将烤箱预热，上火180度，下火185度，在锅里烙好后，将饼摆到烤盘上，烤10分钟就好了！（中间我翻面调整了一下）
17香香的外酥里软的麻酱烧饼来了！
18一层层的多诱人呀！来吃吧！?