原料
面粉 和绿豆面（没有绿豆面不加也可以）: 1:3比例混合， 水: 适量（一般是面的两倍 不过我都没称过，看着加）， 盐: 一点点
步骤
1做煎饼 首先需要鏊子 耙子 铲子三件套必备品。
2面粉、水和盐混合均匀成糊糊状 舀起来落下呈连续滴落状。静置十分钟。
3鏊子放煤气灶上 开小火。用油布蘸一点油擦鏊子，舀一勺面糊，用耙子转圈摊开 。
4翘边后 用铲子小心铲开
5翻个面（请自动忽略乱七八糟的台面 那是做煎饼造的，强迫症洁癖患者请闭眼睛?）
6做好的绿豆煎饼有点淡淡的绿色。
7不加绿豆面，做出来就是白白的煎饼
8做好的煎饼 可以密封保存起来。如果做煎饼果子，就拿一个放在鏊子上 打个鸡蛋 搅散
9撒点黑芝麻 翻面再煎几秒
10翻面刷酱 卷油条或者馓子吃
11卷点土豆丝
12卷土豆丝加油条 不输于外面买的
13多练习 煎饼越做越薄
14大徐州的煎饼
15正宗的天津石磨现磨的绿豆做的绿豆面煎饼果子。
16做煎饼灶台会很乱，耐心收拾吧??
小技巧
1、调好煎饼糊糊要醒二十分钟左右再摊最佳，据说正宗的天津煎饼是要把磨好的糊糊醒两个小时以上，使面糊更均匀融合，做出的煎饼不易烂。 2、黄磊在电视剧《深夜食堂》里，有一幕用平底锅做煎饼果子，被很多天津人吐槽不地道，不懂天津煎饼果子。。。我也试过用平底锅，比较起来，还是鏊子做的煎饼更薄一点！
