鸭腿两个（鸡半只，猪耳朵都可以）: ， 葱姜蒜，料酒，盐，黑胡椒，生姜粉，花椒，桂皮，八角，醋，蒜蓉:
1鸭腿去骨洗净，泡水，桂皮花椒八角装过滤器，生姜切大片
2鸭腿冷水入锅，八角盒生姜放入，放盐，生姜粉，黑胡椒，料酒，搅匀，大火煮开，把浮沫去掉，中火煮30分钟就可以了，冷却
3捞出，保鲜膜包好放冰箱冷藏半天
4切好摆盘，碗里放蒜蓉，醋，香油，黑胡椒，醋要多点，咸水鸭蘸醋，很好
炎炎夏日一道凉凉的咸水鸭是不是很不错呢！此方还可以做猪耳朵，咸水鸡，食材分量大要加时间噢！