冬瓜: 750G， 鸭: 600G， 去湿汤料: 半包， 蜜枣: 1粒， 盐: 适量， 鲜荷叶: 半张， 姜: 2片， 酒: 少许
1冬瓜洗净,留皮砌大件
2光鸭用姜起镬爆香,洒酒后,加热开水,烧开后捞起鸭用水再冲洗后备用,这步是出水.
3去湿汤料用滤网箕清洗净备用.
420寸的汤锅加7成满的水煮开,将冬瓜,鸭,去湿汤料,蜜枣,鲜荷叶,姜放入锅,大火煮15分钟转小火75分钟.
5最后加盐调味就完成.
肉类褒汤要出水,汤不会浑浊并且更鲜甜;冬瓜留皮砌大件是煮汤的时间长,瓜不易煮烂;去湿汤料可以买现成的也可以到中药铺去抓,主要有木棉花,棉因陈,灯芯花,莲蓬,赤小豆,扁豆,薏米.煮汤的时间不宜超过90分钟.时间过长产生嘌呤对身体不健康.