大棒骨: 一根， 酸菜: 成品一袋， 姜: 五片， 八角: 三个， 料酒: 一勺， 葱: 一根， 花椒: N粒， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 酱油: 适量
1大棒骨洗净
2焯水后再用清水冲洗干净浮沫，捞出备用
3炒锅加热放油，依次入大料、花椒、葱姜蒜，料酒，酱油炝锅，再放开水适量，没过棒骨为佳。（因为汤最为美味，所以水适量多些无妨）倒入高压锅中压25分钟。
4将顿好的棒骨放入砂锅，加入酸菜，干粉
5再把过滤后的骨头汤倒入，根据个人口味加入适量盐。
6开锅后转中小火至干粉熟透OK
7入少许鸡精出锅。（不喜欢的可以忽略此部）
大骨筋头巴脑的肉香，酸菜清爽不油腻，汤味儿最佳，酸爽可口，可适量多加汤。很美味的✌