铁板咖喱牛肉土豆饭 0

原料

咖喱: 适量, 牛肉: 3两, 土豆: 1个, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1段, 椰浆(粉): 适量, 米饭: 1碗

步骤

1牛肉切成1.5公分左右的四方块,加2个姜片,2叶蒜头,1勺老抽,3勺美味鲜,2勺料酒,加水没过牛肉1公分,高压锅上汽小火炖煮15分钟。

2炖牛肉的功夫,准备其他配菜。 洋葱切成这样,如图。

3胡萝卜切成滚刀块。

4土豆切小方块,泡在水里,防止变黑。

5椰浆粉用开水泡开,比例包装上有写,大概是10g粉加50ml开水。 当然用现成的椰浆也可以,只是开瓶用一点点之后难以保存,价格还挺高。 椰浆粉经济实惠,方便保存,可以反复使用。

6准备工作齐全后,下锅倒油先煎洋葱,至透明。

7洋葱炒至透明后,加土豆块,翻几下。

8加咖喱膏或咖喱块。之前吃了好几年的好待百梦多咖喱块,最近尝试了一下麦德龙买的妙多牌咖喱膏,味道也很不错。

9这是最近麦德龙买的咖喱膏。好待百梦多咖喱块可以上沃尔玛购买或是万能淘宝。

10咖喱翻炒均匀后,加入牛肉块(汤不要)。

11倒入泡好的椰浆,翻匀。 加水没过所有材料,小火焖煮。

12煮至土豆七八分软的时候加入胡萝卜(这时候加胡萝卜是为了保留其鲜亮的色泽和营养成分)。 继续焖煮至土豆全熟,这个过程中时刻观察,汤汁的量要始终保持没过食材,少了就及时添加,不然容易糊底,而且汤汁多一些更好吃更下饭。

13天凉的时候吃咖喱,我喜欢用铁板,从头到尾的是热热乎乎的。

14铁板置于煤气炉上烧热,装一碗米饭倒扣在中间,四周铺上炖好的咖喱牛肉土豆,饭上撒几粒做作的黑芝麻。

15咖喱汤汁就着米饭,我可以干掉两碗。

小技巧

1.炖牛肉的时候水宁多勿少,千万别烧干了,我家的高压锅水分不容易跑掉,所以我的水量是没过牛肉1公分,如果你对你家高压锅的性能不是十分了解,那就多加些水,大不了放气开盖后煮一会儿收汁。 2.煮过牛肉的汤汁不要扔掉,滤出来可以煮面条。 3.这次咖喱酱我加了5勺酱这样,如果是咖喱块,大概是3个,量因牌子而异,边加边尝就对了。

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