原料

桃胶: 看图， 银耳: 看图， 冰糖: 随意， 皂角米: 看图， 莲子: 看图， 红枣: 看图， 枸杞: 一小撮

步骤

1用量和配比如图，这些量刚好够吃一次，我喜欢现煮现吃不过夜。 银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖这些在超市很容易买到，桃胶和皂角米比较难找，这种情况下就必须求助淘宝啦。

2银耳、桃胶、皂角米、红枣、莲子放一个碗里加足量清水浸泡。 老冰糖和枸杞放一边备用。

3十分钟后取出银耳，用厨房剪刀剪细碎。 莲子我买的是去芯的，洗干净就可以直接下锅，有些莲子买到的时候是有莲芯的，一定要把莲子掰开取出，否则口感很苦。

4银耳和莲子相对其他材料，比较难熟透，所以加450ml左右的水提早入锅炖3小时。 莲子我买的是去芯的，洗干净就可以直接下锅，有些莲子买到的时候是有莲芯的，一定要把莲子掰开取出，不然很苦影响口感。

5三小时后，加入桃胶、皂角米、红枣和老冰糖，继续炖炖炖！

6两个半小时后，临出锅时放入枸杞，焖五分钟，就可享用啦。

7坚持每周做一次。

小技巧

1.浸泡泡发这一步不能省，一方面使食材容易炖透，一方面为了舒展开后更好的清洗，特别是桃胶。不同品质的桃胶干净程度差很多，质量好的桃胶很干净泡开就可以直接用，便宜货黑色的树皮渣渣比较多，需要仔细抠抠。 2.各家锅的火力不一样，上面所提到的时间只是我家炖锅的，你家炖锅的脾性还得你自己琢磨，但误差应该不超过一小时。 3.桃胶比银耳不耐炖，时间长了会融化，so 银耳先炖，桃胶则在后半程才加入。