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原料
羊肉: 小羊腿一只, 土豆: 15个, 洋葱: 1个, 盐: 适量, 百里香: 适量, 鸡蛋: 1只, 孜然粉: 适量, garam masala: 适量, 花椒: 小量, 白葡萄酒: 1勺
步骤
1洗净羊腿血,擦干。羊腿刀划几处可帮助烤熟。 涂抹各香料,masala是印度香料。我用黑椒海盐涂抹羊腿。孜然粉去除羊味。 鸡蛋清涂抹全羊,洋葱切片后铺满羊肉。最后可加入白葡萄酒按摩羊肉。 过夜待用。
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2取出过夜后的羊肉,这时香料已入味。烤箱设置220度烤20分钟后表面脆后换一面继续烤。 烤28分钟后用刀检查内部是否还红色。 个人比较喜欢嫩效果如图3
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3出炉后再次撒一点辣椒粉,可惜全羊图未拍。切条状后上桌一扫而光。这这方子下次继续。
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