椰香蜜豆冻芝士蛋糕

原料

8吋1cm厚戚风或海绵蛋糕一片: , 椰浆: 100g+100g, 奶油奶酪: 100g, 淡奶油: 200g, 细砂糖: 40g, 蜜豆: 少许, 吉利丁片: 2片(10g)

步骤

1吉利丁片用冷水泡软;淡奶油+糖打至6分发冰箱冷藏备用。

2奶油奶酪,100g椰浆隔水加热,搅拌至光滑无颗粒。

3另外100g椰浆微波加热,加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。

4两者混合均匀,隔水冷却。

5待奶酪糊冷却至室温后,和淡奶油拌匀备用。

6垫好蛋糕片的慕斯圈内加入少许蜜豆,倒入一半的慕斯糊,再加入少许蜜豆,加入慕斯糊至满。

7用抹刀抹平表面,入冰箱冷藏至少三小时。

8彻底凝固后,脱模装盘。

小技巧

很早以前抄录的方子。被烟酒败得一塌糊涂的味觉,莫名其妙就对椰汁无限向往起来。


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