芥兰: 1斤， 翅脯: 1个， 鱼露: 适量， 鸡粉: 适量， 食用油: 适量
1将芥兰洗净切好备用。
2翅脯剪条状泡水备用，今天泡得有点久了，炒出来有点散。
3锅烧热，倒入食用油烧热。
4待油热后放入泡好的翅脯炸，等翅脯变金黄色后先倒入芥兰头翻炒。
5再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆）。
6炒的差不多时，调入适量鱼露和鸡粉，然后快速翻炒即可装盘。因鱼露有咸味，所以盐就省略了。
【营养价值】： 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。