原料

牛肉: 500g， 面条: 500g， 青菜: 250g， 水: 6杯， 葱: 4根， 姜片: 2片， 大蒜: 8粒， 八角: 4粒， 辣椒: 1根， 酱油: 1杯， 酒: 1小匙， 辣豆瓣酱: 1大匙， 麻油: 少许

步骤

1牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

小技巧

牛肉汤要撇净浮沫。