牛腱子肉: 400克， 中邦桂林辣椒酱: 3勺， 生抽: 2勺， 醋: 1勺， 盐: 少许， 香菜: 随意， 鲜红辣椒: 随意， 鸡精: 少许
1牛肉切成薄片加油、盐、鸡精腌1小时备用
2锅烧开水
3倒肉下锅，全程开大火，待肉变色断生即捞出放凉。（不要焯太久！！！）
4过过冰水，肉会更爽口。
5肉凉后，将桂林辣椒酱、生抽、醋、油等倒入，拌均匀。再加入香菜、鲜红辣椒拌匀。
6放置30分钟左右待牛肉入味，即可当冷盘上菜！
1、选用牛腱子肉，肉质爽口，其他部分的牛肉口感略差。 2、焯水时间不要过长，断生即捞起。 3、可以换成任何你喜欢的酱，你吃的你说了算(｡･ω･｡)ﾉ♡