原料
牛腩: ， 西红柿: ， 金针菇: ， 红黄彩椒: ， 洋葱: ， 青豆: ， 油: ， 葱花: ， 牛肉汤:
步骤
1土豆洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，去帝去籽，切块；洋葱洗净，切块
2炖好的牛腩切块；西红柿洗净，去皮，切块；金针菇去根，洗净
3炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱花爆香，放西红柿，翻炒，超出番茄素
4放牛腩，土豆块，翻炒后，加入牛肉清汤，大火烧开，转小火炖10分钟
5加入生抽、盐、白糖、洋葱块、红黄彩椒块和青豆，炖5分钟
6最后放入金针菇，即可出锅
小技巧
西红柿去皮的省时省事方法： 西红柿洗净，用筷子插上西红柿，放在火上烤到皮崩开，关火，用手一斯，皮就下来了，一个完整的西红柿就剥好了。果肉一点也没损失。 做好这道杂蔬汤的关键三步 1、西红柿要多放点，我用了两个。 2、西红柿要去皮，必须炒出番茄素，不要加番茄沙司或番茄酱，否则味道不好。 3、要加牛肉汤，不要加清水，这样西红柿牛腩的味道才浓郁。
