草鱼: ， 豆瓣酱: ， 甜面酱: ， 芝麻酱: ， 干黄酱: ， 土豆: ， 黄瓜: ， 胡萝卜: ， 芹菜: ， 青椒: ， 洋葱: ， 葱姜蒜: ， 盐糖鸡精: ， 蚝油: ， 红油辣椒: ， 香油:
1自配香辣酱汁：锅内下少许油，下入白糖炒出糖色，再下入豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、干黄酱、蚝油、红油辣椒小火炒香，掺入少许鲜汤，边炒边尝味，再调入鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，起锅前下入香油。
2三斤重草鱼治净切块，加入葱姜料酒胡椒粉腌制，
3胡萝卜、土豆、黄瓜切滚刀块，青椒、芹菜、洋葱香菜梗切段，葱切段，姜切片，将所有素菜加入三头蒜的蒜瓣混合均匀，
4锅内用黄油抹匀，将素菜倒入锅内，再将腌制好的鱼肉 依次摆放在素菜上，中火焖十五分钟，
5开盖倒入香辣酱汁抹匀，再盖盖焖五分钟取出