葱油黄鱼

原料

黄鱼: 1条, 蒸鱼豉油: 2勺, 葱: 3根, 油: 1-2勺, 姜: 2-3片, 料酒: 2勺, 盐: 微量, 醋: 半勺

步骤

1黄鱼去鳞洗干净,切两片姜放在鱼上,加一些料酒上去,放置15分钟。去腥。

2配置调料:半勺醋,两勺酒,两勺豉油,一点点盐(吃的淡也可以不加),再加两勺冷水(已经烧开过的水或者矿泉水)

3姜盘中的酒倒尽,然后将配好的调料淋在鱼身上。大火将水烧开之后把鱼放进去蒸。根据鱼的大小,一般蒸3-5分钟即可(3两左右)。将蒸熟的鱼取出,撒上葱花。

4另起一锅,倒入2勺的油。大火烧至冒烟即可。将热油淋在鱼身上。完美!


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