原料

黄油: 120克， 低筋面粉: 169克， 高筋面粉: 29克， 扁桃仁粉: 15克， 奶粉: 15克， 淡奶油: 16克， 白糖: 50克， 朗姆酒: 3克， 盐: 随意捏一点， 榴梿肉: 200克左右（过筛后！多点少点都没关系的）

步骤

1首先，榴莲果肉过筛，因为榴莲果肉有纤维，如果不过筛会把裱花嘴堵上，虽然现在过筛麻烦点，但是千万不能省略，相信我，如果到时候裱花嘴堵了会崩溃！会崩溃！会崩溃！过筛的时候还没想写菜谱，所以木有图！

216克淡奶油，5克朗姆酒，倒入小碗，加入50克白糖，搅拌搅拌，直到糖融化，也可以微波炉叮20秒，晾凉备用，PS：白糖我就用的家里常用的绵白糖，砂糖也可以，最好不要用糖粉，会有淀粉

3黄油室温软化，一定要软化到位，打发到体积增大，颜色发白，此时分次加入步骤2中的液体，我大概是分了4-5次，打发黄油的时候要记得时不时用刮刀刮一下盆边，确保打发均匀

4加完糖水的黄油状态，更加蓬松且有光泽

5往打发的黄油里加一点点盐，稍打一下，也可以在糖水里加点盐，倒入步骤1的过筛榴莲肉，搅打均匀

6筛入169克低粉，29克高粉，15克扁桃仁粉，15克奶粉，好吧，其实如果你有30克扁桃仁粉不放奶粉也行，我是家里只有15克了所以加了15克奶粉，翻拌均匀至看不见干粉，装入裱花袋，开始挤曲奇，此时烤箱175度预热

7OK，甩开膀子挤吧，还不算很难挤，但是也得用点子力气的?挤得时候脑海映出一句歌词：我用尽全身力气，却换来一盘榴莲曲奇?‍♂️PS：上下火175度20分钟左右，另外，自家烤箱的脾气自己知道哦，还有曲奇的形状大小不同，时间也会有变动，身高体胖就烤久一些，身材娇小就烤短一些，自己灵活掌握吧，最后差不多的时候一定要多看看，有时候成败只在一瞬间啊一瞬间！

小技巧

糖量我觉得正好，喜欢吃甜口的自己可以再加大糖量，因为有大量榴梿果肉，所以不是很酥脆，有点外面酥的里面软的意思，记录一下也是为了以后自己找著方便，所以基本上方子里面的步骤写的非常详细了，想做的亲们请先仔细阅读文字哦，如果还有不明白的可以留言，看到会回复，谢谢