小花菇: 100g， 上海小棠菜: 500g， 蚝油: 25g， 味极鲜酱油: 适量， 白糖: 适量， 盐: 3g， 香油: 适量， 水淀粉: 适量， 米酒: 少量， 油: 适量， 葱末、蒜末: 适量
1先将干货小花菇泡发（我用的是湖北的特产小花菇，一口正好一个），烧开水把泡发的小花菇放进去洗个三温暖以后捞出切掉菇蒂备用。为了不浪费，我把切掉的菇蒂加木耳青椒一起炒了鸡丁，味道一样好^_^！PS：趁花菇在洗白白的时候，我把蚝油、味极鲜酱油、白糖、1g的盐、香油混合到一起加了少许清水调成酱汁备用。
2小棠菜洗净，摘除外层大瓣的菜叶，是为了摆盘。当然摘除的叶子也没被浪费掉，嘛嘛拿去喂鸡了…当然不是农场，嘛嘛说现在的产品农药多，伙同小区的嘛嘛们集体在自家院子里养鸡种菜不亦乐乎…跑题咯。同样烧开水把小棠菜放进泡三温暖，煮青菜的时候我喜欢滴几滴米酒，去掉土腥味，加入盐调味，青菜一变青绿便可捞起摆盘咯～～
3起油锅，倒入葱末和蒜末煸香，倒入焯过水的小花菇炒出香味，滴入几滴米酒。感觉花菇稍稍变软便倒入之前调好的混合酱汁焖3分钟左右让花菇入味，调入水淀粉大火收汁，最后起锅装盘即可。这道菜制作简单耗时也少，用蚝油烹制的小花菇鲜甜美味，真是一道可与大肉菜比美下饭的素菜呢～～