天贝: ， 杏鲍菇: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香叶: ， 葱: ， 姜: ， 酱油: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 淀粉:
1杏鲍菇切成天贝相同宽度的大段，用开水烫透捞出。
2锅中放水，加花椒 大料 桂皮 香叶 葱 姜 酱油 盐 胡椒粉 糖，将杏鲍菇放入同煮25分钟入味上色。
3天贝切片，杏鲍菇切片，将两种原料交错叠放置于碗中。
4将剩余杏鲍菇和天贝碎片放在碗中最上面，打底用并放上葱姜丝，将剩下的卤汁浇于碗中。上屉蒸二十分钟。
5篦出汤汁，将碗倒扣在盘中。汤汁勾芡浇在菜上即可。