姜: 一小块儿， 腌菜: 15G左右， 天贝酱: 20G左右， 韭菜: 5颗左右， 米线: 200G， 生抽、老抽: 少许
1姜切丝儿，韭菜切段，天贝酱和腌菜备用。（天贝酱加了老酱一起炒，所以对汤底有增加厚度且鲜美的作用，非常关键）
2小锅里加一碗水，烧开。顺序加入姜丝、腌菜、天贝酱中火煮1分钟左右。
3加入米线，继续保持中火
4放入少许老抽和生抽（个人觉得酱油除了咸味以外可以增鲜，不喜欢的可以加盐替代）
5锅里沸腾以后，加入韭菜，韭菜熟了就可以起锅了（个人非常喜欢韭菜，如果不喜欢，或者佛教素不可以吃的话，换成豆尖或者其它绿色蔬菜也可以）
这是传统小锅米线的做法，平时我也会加入番茄等蔬菜一起煮，也非常好吃，但是天贝酱在素食版的小锅米线里非常关键，少了它的话，汤底会很单薄，吃起来就总会觉得少了点儿味~