原料
鸡蛋: 3只， 糖粉: 45g， 玉米油: 30g， 纯牛奶: 30g， 低粉: 50g， 蛋挞皮: 6个， 蛋清: 70g， 糖粉: 30g， 果酱: 适量， 表面撒糖粉: 适量
步骤
1将三枚鸡蛋蛋清蛋黄分离
2蛋黄搅匀后倒入玉米油
3搅拌均匀后再倒入牛奶
4继续搅拌均匀后筛入低粉
5拌至无干粉
6三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
7取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8再倒回蛋白中，翻拌均匀
9烤盘铺上烘焙纸，倒入搅拌好的面糊，表面轻轻抹平，轻震几下，放入145度烤箱，烤20～25min
10烤好晾凉
11冷冻的蛋挞皮取出室温放软后将其压平
12在蛋挞皮上刷果酱（果酱选自己喜欢的就行）
13用稍小于蛋挞皮直径的圆形模具在蛋糕上压出6个圆
14把压好的圆形蛋糕体放在蛋挞皮之上，在蛋糕上再放适量果酱
1570g蛋清分三次加入30g糖粉，打至干性发泡，装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴）
16在果酱四周挤上蛋白霜
17再将蛋挞皮四周和果酱上面分别挤上蛋白霜，直至表面全部用蛋白霜覆盖住，表面再撒上适量糖粉，烤箱200度，烤5min后，改上下火90/180度，继续烤15min
18成品
