原料

蒜香酸奶酪：: ， 大蒜: 6瓣， 橄榄油: 1tsp， 希腊酸奶: 300ml， 海盐: 一小撮， 沙拉：: ， 生榛子仁: 50g， 橄榄油: 2tbsp， 胡萝卜（用彩色胡萝卜颜色更丰富）: 1kg， 新鲜百里香: 一小把， 孜然籽: 2tsp， 柠檬皮屑: 一个柠檬的量， 你喜欢的谷物（kamut/spelt/farro/珍珠大麦/黑麦粒等等）: 250g， 海盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量

步骤

1烤箱预热至上火200℃，下火180℃。将生榛子仁放入烤盘烘烤4~5分钟，直到烤色变深而且散发出香味儿。拿出烤箱放凉，后大致切碎。

2同时，将胡萝卜洗净，不用削皮，较细的竖着切半，较粗的竖切成四等份。然后将切好的胡萝卜放在烤盘上，撒上2tbsp橄榄油、一小把新鲜百里香、2tsp孜然籽、一个柠檬的柠檬皮屑，再撒上适量的海盐和现磨黑胡椒。烘烤25~30分钟，直到胡萝卜烤得金黄，而且用锋利的刀子能够比较轻易地刺破胡萝卜。

3烤胡萝卜的同时准备谷物。不管是即食的，还是传统谷物，将其煮熟就OK，烹饪好后撒上少许的橄榄油，海盐以及现磨黑胡椒。

4制作蒜香酸奶酪。在烘烤胡萝卜的同时或之后，准备6瓣未剥皮的大蒜，撒上一勺橄榄油，烘烤20分钟，知道大蒜变软，然后用手指轻轻挤压出大蒜肉，用叉子捣碎后加入希腊酸奶和一撮盐，拌匀即可。

5混合烤好的胡萝卜、煮好的谷物、烤脆的榛子仁装盘，再舀入一大勺蒜香酸奶酪，用剩余的百里香装饰，上桌。