原料

面粉准备: ， 普粉: 250g， 玉米十豆面（没有可不加）: 250g， 酵母: 5g， 淡绿茶水（也可用水）: 250g， 菜料准备: ， 马齿苋嫩叶: 3两左右， 黑木耳: 适量， 洋葱: 适量， 哈尔滨大红肠(也可用培根）: 半根， 盐: 适量

步骤

11、发面。将所有的粉和水搅拌在一起，揉成光滑面团，静置发酵。面团表层有小气泡时就面就发好了。内部如图成蜂窝状

22、马齿苋留叶洗静控水待用     提前两小时泡发的干木耳切碎      洋葱、肠切碎待用

33、炒锅小火加少油，依次加入洋葱（炒1分钟）、肠（翻炒至油被逼出）、马齿苋（继续翻炒至出菜汁大量）、木耳（继续翻炒均匀）最后加盐。若喜欢窝头有咸味可以多加一点盐。 炒好的菜料晾凉得用

44、将晾凉的菜料与面团混合均匀，如图。静置30分钟。 拌菜料时，要最后加菜料中汤汁。以调整面团的干湿程度。

55、蒸锅多放水加蒸帘待用 6、手上沾水后取适当面团左右手来回颠倒几下直接放蒸帘上。在团每个窝头前双手都要沾水，这样才不粘手。 7、蒸锅大火蒸至水开再继续蒸20～25分钟

6关火后焖2分钟再拿出来。香味诱人的花式窝头就可以吃啦

小技巧

家中有无肉不欢者可以多加一点肠或培根，以为饵